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MAFÉ DE POULET

Temps de préparation : 30 min

 Temps de cuisson : 1 heure

Liste des Ingrédients

– 1 poulet

– 250 g de pâte d’arachide

– 50 g de tomates concentrées

– 4 patates douces

– 4 pommes de terre

– 2 cuillères à café netatou

– 2 piments antillais

– 4 piments oiseaux mixés

– 2 oignons ciselés

– Poivre

– Sel

– 2 gousses d’ail ciselées

– 1 litre d’eau

– Huile d’arachide

Préparation

Préparez le poulet : coupez-le en quatre (en gardant les os) Faites revenir le poulet dans l’huile d’arachide bien chaude Retirez le poulet du feu, réservez-le Faites revenir les oignons et les piments oiseaux jusqu’à coloration Rajoutez ensuite les tomates concentrées et les deux gousses d’ail Laissez cuire pendant environ 2 minutes Rajoutez l’eau, les patates douces et les pommes de terre Laissez cuire pendant 20 minutes Rajoutez ensuite la pâte d’arachide et assaisonnez Après 2 minutes de cuisson, ajoutez le netatou et laissez cuire jusqu’à épaississement de la sauce ; elle doit être bien consistante Remettez ensuite le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais, sans les écraser Laissez cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 minutes.

Suggestion

Servez avec du riz.




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