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Porc africain

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Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 6 heures

Liste des Ingrédients

– 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive

– 2 oignons hachés

– 2 branches de céleri émincées

– 15 ml (1 cuillère à soupe) d’ail haché

– 20 champignons coupés en deux

– 2 carottes coupées en rondelles

– 15 ml (1 cuillère à soupe) de gingembre haché

– 1 poivron vert coupé en lanières

– 675 g (1 1/2 lb) de cubes de porc à ragoût POUR LA SAUCE:

– 1 boîte de soupe aux tomates de 284 ml

– 15 ml (1 cuillère à soupe) de sauce Worcestershire

– 85 ml (1/3 de tasse) de cassonade

– 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de vin rouge

– 1 boîte de tomates en dés de 540 ml

– Sel et poivre au goût

 

Préparation

Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile à feu moyen. Faire dorer les oignons quelques minutes. Ajouter le céleri, l’ail, les champignons, les carottes et le gingembre. Cuire une à deux minutes. Déposer les légumes dans la mijoteuse, à l’exception du poivron. Dans la poêle, verser le reste de l’huile. Faire dorer la viande sur toutes les faces. Déposer le porc sur les légumes. Dans un récipient, mélanger les ingrédients de la sauce. Verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouté le poivron.




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